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植物中的鉆石*沉香*

沉香,又名“沉水香”,“水沉香”,古語寫作“沈香”(沈,同沉)。 古來常說的“沉檀龍麝”之“沉”,就是指沉香。沉香香品高雅,而且十分難得,自古以來即被列為眾香之首。與檀香不同,沉香并不是一種木材,而是一類特殊的香樹“結”出的,混合了油脂(樹脂)成分和木質成分的固態凝聚物。而這類香樹的木材本身并無特殊的香味,而且木質較為松軟。據現在的研究,瑞香科沉香屬的幾種樹木,如馬來沉香樹、莞香樹、印度沉香樹等都可以形成沉香。


一般來說,沉香的密度越大,說明凝聚的樹脂越多,其質量也越好,所以古人常以能否沉水將沉香分為不同的級別:入水則沉者,名為“沉水”香;次之,半浮半沉者,名為“棧香”(棧,竹木所編之物),也稱“箋(音“煎”)香”、“弄水香”等;再次,稍稍入水而漂于水面的,名為“黃熟香”。
由于沉香系自然凝聚而成,大小、形狀差異很大,古人多就其特點取了很多有趣的名字,如:牙香(體積較小,狀如馬的牙齒),葉子香(薄片狀),雞骨香(內有空隙,似雞骨),光香(外表如枯竭的山石,多作陳設之用),水盤頭(體積甚大而質地較軟),“速暫香”(在沉香自然成熟之前就采取者)等等。一些形狀巧妙別致的沉香還可以作為陳設品。沉香中的水沉,寬度大多不超過十厘米,長度不超過幾十厘米;質優者一般質地較密,甚至堅硬如山石;表面很不平整;顏色多泛出綠色,深綠色,黃色,褐色或黑色,油脂部為深色,木質部為較淺的黃白色,混成各種紋理;含油量高的水沉香往往顏色較深,而且質地潤澤,很容易點燃,燃燒時甚至能看到沸騰的沉油。水沉以結香原因的不同可分為四類:其一,“熟結”:樹木死后,樹根樹干倒伏地面或沉入泥土,風吹雨淋,經年累月,慢慢分解、收縮而最終留下的以油脂成分為主的凝聚物。如《本草綱目》記:“其積年老木,長年其外皮俱朽,木心與枝節不壞,堅黑沉水者,即沉香也”。其二,“生結”:樹木在活著的時候形成的香結。刀斧斫砍、蛇蟲動物嚙蝕等外力引起較深的傷口后,香樹會滲出樹脂以作自我防護,從而在傷口附近結香。其三,“脫落”,枝干朽落之后又結出的香;其四,“蟲漏”,由于樹蟲、細菌等對樹木的蛀蝕而形成的香。

由于年數短的香樹樹脂腺不足,一般只有數十年以上的香樹才可能形成沉香,而且從結香到成熟又需要很多年,所以上品天然沉香為無價之寶。就大多數沉香而言,其顏色越深,質地越密實,品質也越好。但這只是一般性的標準,由于沉香成因復雜,成香年數的長短、含油的多少、活樹還是枯樹等很多因素都直接影響香的質量,所以僅靠外觀和物理指標都不足以作出鑒別,最好的辦法還是熏燃之后靠鼻子和經驗去判斷。天然沉香的產量受限,現在多用人工栽培香樹。常在成熟香樹的樹干上切開或鉆出一些“傷口”,或是鋪設一些真菌,一年或幾年之后就會在傷口附近結出沉香,而且年頭越長,香的質量越好。現在沉香的主要產地是印尼、馬來西亞、越南、泰國、老撾、中國的海南島等地。在歷史上,印度,緬甸等地也曾多產沉香,但由于大量采伐,現已很少出產,只是沉香的加工中心。多數沉香木在常態下幾乎聞不到香味,而在熏燒時則香氣濃郁,能覆蓋其它氣味,而且留香時間甚長,是制造香精油和天然香水的高檔香料。

在一些阿拉伯國家,重要的典禮和聚會上,至今大也還常常直接熏燒沉香。沉香不僅香氣典雅,還有通關開竅、暢通氣脈、養生治病等神奇的功效,歷來是一味重要的藥材,中醫典籍的相關記述也甚多,如《本草備要》謂之“能下氣而墜痰涎,能降亦能升,氣香入脾,故能理諸氣而調中,其色黑。體陽,故入右臂命門,暖精助陽,行氣不傷氣,溫中不助火。”《大明本草》謂之“調中補五臟,益精壯陽,暖腰膝,止轉筋吐瀉冷氣”;《本草綱目》謂之能“冶上熱下寒,氣逆喘急,大腸虛閉,小便氣淋,男子精冷。沉香不僅宜于熏燃,也可以研成粉末內服(外用還可治療外傷并有鎮痛作用),或以沉香片、沉香粉沖泡飲用,皆為傳統的養生妙方質地堅硬、油脂飽滿的沉香還是上等的雕刻材料。沉香雕品古樸渾厚,深沉潤澤,別具風韻。沉香對雕工的技藝要求很高,其硬度遠大于木材,而且又凝聚了油質和木質兩種材料,質地不勻,不易雕琢所以,所以好的沉香木雕極為珍貴。在佛教中,沉香的地位也很高。沉香是“浴佛”的主要香料之一,沉香木雕刻的念珠、佛像等是珍貴的佛具,沉香制作的熏香不僅用于禮佛,還是參禪打坐的上等香品。沉香中還有一個特殊的品類:奇楠香。(“奇楠”是從梵語翻譯的詞,唐代的佛經中常寫為“多伽羅”,后來又有“伽藍”,“伽南”、“棋楠”等名稱。)奇楠香的成因與普通沉香基本相同,但兩者的性狀特征又有很多差異,所以習慣上讓它單成一類,且列為沉香中的上品。奇楠香不如沉香密實,上等沉香入水則沉,而很多上等奇楠卻是半沉半浮;沉香大都質地堅硬,而棋楠則較為柔軟,有黏韌性,削下的碎片甚至能團成香珠;在顯微鏡下可發現,沉香中的油脂腺聚在一起,而棋楠的油脂腺則是歷歷分明。奇楠香的油脂含量一般高于沉香,香氣也更為甘甜,濃郁。多數沉香不點燃時幾乎沒有香味,而奇楠不同,不燃時也能散發出清涼香甜的氣息;在熏燒時,沉香的香味很穩定,而奇楠的頭香、本香和尾香卻會有較為明顯的變化;而且,奇楠香的產量比沉香更少。由于這種種原因,使得奇楠香尤其珍貴。


 

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